Proeven bij de Zuivelhoeve

Een beetje kaasgek. Dat is iedereen in het team van Mark Louwerenburg van de Zuivelhoeve aan de Haarlemmerstraat wel. ,,In deze winkel krijg je het verhaal over een goede kaas te horen plus extra service en sfeer. Daar komen onze klanten echt voor langs.’’

De Zuivelhoeve is ontstaan in Twekkelo, een buurtgemeenschap vlakbij Hengelo. Daar begon Diane Roerink in de oude klompenschuur met de verkoop van ambachtelijke boerenproducten, gemaakt door haar man Gerjhan van de melk van de eigen koeien én die van de buren. De verkoop van met name de boerenyoghurt met fruit van de boerderij was een succes, andere producten volgden en de Zuivelhoeve werd geboren. Het bleef niet bij de klompenschuur, want al snel werden meerdere winkels geopend en inmiddels kent het bedrijf zo’n zeventig filialen. Op de Haarlemmerstraat in Leiden ging in de zomer van 2020 een Zuivelhoeve open, waar de 27-jarige Mark Louwerenburg de scepter zwaait. ,,We zitten op een prachtige plek. Samen met onder meer de slager vormen we een vershoekje op de Haarlemmerstraat vol kledingwinkels. Klanten komen hier wat lekkers halen voor het weekeinde. Denk aan een lekkere rauwmelkse of  brokkelkaas, maar ook veel versgebrande noten.’’

Mark studeerde economie in Groningen, maar zag niets in een kantoorbaan. Hij volgde een koksopleiding, werkte in restaurants, maar solliciteerde uiteindelijk bij de Zuivelhoeve. Daar werd hij opgeleid en getraind tot hij in 2020 de winkel in Leiden opende. Daar verkoopt hij tientallen soorten kazen. Buitenlandse kazen uit Frankrijk, Italië en Zwitserland, maar ook veel Hollandse boerenkazen uit de directe regio. ,,De Leidse kaas komt van de Sofiahoeve in Warmond en we hebben ook de prijswinnende kaas van Rotteveel uit Rijpwetering. Vooral jonge klanten komen hier, omdat ze willen  weten waar de kaas wordt gemaakt. Dat is echt een trend’’, vertelt Mark. 

Naast de kaas zijn ook de versgebrande noten en het lokaal gebrouwen bier in trek. Daarnaast komen er veel mensen voor cadeautjes in de winkel. Deze pakketten worden ter plekke samengesteld en mooi ingepakt. Ook de dikke boerenyoghurt, waar ooit de eerste Zuivelhoeve in Twekkelo mee is begonnen, is in de winkel te koop. Mark: ,,En weet je wat bij ons ook altijd mag? Proeven, want dat hoort erbij.’’